Речных раков можно ловить с 1 августа по 31 августа. Для осуществления ловли необходимо приобрести рыболовную карту. Более подробную информацию по поводу ходатайств на получение рыболовной карты Вы можете прочитать здесь.    
Если в предыдущие годы для каждого уезда было установлено определенное количество разрешений, то в 2017 году ограничения действуют только для следующих районов ловли:

-все водоемы на острове Сааремаа, за исключением озера Каруярв;
-озеро Каруярв, Сааремаа;    
-все водоемы на острове Хийумаа;   
-озеро Пангоди, Тартумаа. 

Так как подача ходатайств началась уже 3 июля, то для всех вышеперечисленных районов ловли разрешения на сегоднящний день уже закончились. В остальных уездах и для находящихся на их территории водоемов ограничения по количеству разрешений не установлены и их хватит всем желающим.   В прошлом, 2016 году в Эстонии были приобретены разрешения на ловлю раков на 135 водоемах. По уездам больше всего разрешений было приобретено на следующие водоемы: 

-Харьюмаа - Южный карьер, озеро Мяннику;
-Хийумаа - река Лугузе;
-Ида-Вирумаа - озеро Консу, река Раннапунгерья;    
-Йыгевамаа - река Амме, водохранилище Кыпу, река Педья, озеро Райгаствере, озеро Саадъярв;    
-Ярвамаа - река Пярну, река Реопалу, озеро Вяйнярв (Вейнярв);    
-Ляянемаа - Лепааук (Лепайыэ аук), река Тууди;    
-Ляяне-Вирумаа - озеро Энту Валгъярв;      
-Пыльвамаа - озеро Хурми (Кюлаярв), озеро Йыкси, озеро Пийганди Вяхкъярв, река Выханду;
-Пярнумаа - река Паадрема, река Сауга;    
-Рапламаа - река Велизе;    
-Сааремаa - ручей Весику, озеро Каруярв, магистральные канавы Куке и Ою, реки Лыве и Вылупе; 
-Тартумаa - озеро Пангоди, озеро Саадъярв;    
-Валгамаа - озеро Ахеру, озеро Тюндре, Вяйке-Эмайыги, озеро Ныуни; 
-Вильяндимаа - река Эрма, река Рихья;    
-Вырумаа - озеро Казарица Вериярв, Васкна, Кавади и Вяйке-Палкна; 

В 2017 году ловля раков запрещена в следующих водоемах: 
-в Саареском уезде ловля речных раков запрещена в реке Пыдусте, в магистральной канаве Лауги, в ручье Риксу и заливе Риксу;
-В Харьюском уезде ловля речных раков запрещена в реке Мустйыэ, а также в реке Вяэна;
-В Пылваском уезде ловля речных раков запрещена в реке Лутсу и в заливе Вярска. 
-В Пярнуском уезде ловля речных раков запрещена на участке реки Пярну, граничащем с городом --Пярну, а также в водоемах и частях водоемов, граничащих с городом Пярну, в том числе в Пярнуском рве.

http://www.kalastusinfo.ee/sisu/posts/posmotrite-kakie-vodoemye-gde-obitayut-raki-byeli-samyemi-populyarnyemi-v-2016-godu-1053.php